-
Дата: 13 Сен 2009 Комм: Comments Off
Температурное расширение металлов
Причиной теплового расширения является т.н. асимметрия сил притяжения и отталкивания между атомами кристаллической решетки в процессе колебательных движений, совершаемых ими около положения равновесия. При повышении температуры возрастает энергия колебаний атомов, поэтому разница величин сил притяжения и отталкивания тоже возрастает. Из-за этого увеличивается смещение атомов относительно друг друга. Смещение атомов, из которых состоит объект, суммируясь по [...]
-
Дата: 13 Сен 2009 Комм: Comments Off
Градусник в часах
Интересно, что градусником называется рычаг регулировки точности балансирного механизма в механических часах. В состав балансирного механизма входят: Балансирное колесо; Спираль; Вилка; Градусник — рычаг регулировки точности; Храповик. Точность хода часов регулируется градусником, выполненным в виде рычага, который выводит из работы некоторую часть спирали. Точность хода часов напрямую зависит от колебаний температуры, поэтому колесо и спираль делают [...]
-
Дата: 24 Апр 2009 Комм: Comments Off
Что происходит с продуктами при тепловой обработке
Искал информацию о том, что происходит с продуктами, когда из них готовят еду. Не могу не поделиться. Белок свертывается (коагулирует). Коагуляция происходит постепенно, например, яичный белок при повышении температуры вначале становится непрозрачным, потом густеет, затем становится белым и плотным, а при перегревании резинистым. Крахмал. Нагрев во влажной среде вызывает разбухание частиц крахмала, а дальнейшее нагревание [...]
Свежие комментарии
- Alla: Интересная статья, давно хотела о этом прочитать.
Спасибо
- StaZ: Да и по больше Вам интересных статей
- StaZ: Случайно нашел Ваш сайт. Понравилось, буду регулярно заходить. Очень интересные статьи
Спасибо !
- NuN: Интересное начало. Было бы не плохо узнать о истории градусника и ему подобных